|
|
Brengkes Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 verse makrelen, in moten6 rode lomboks4 sjalotten2 teentjes knoflook5
kemirinoten1 theel. trasi1 theel. asem1/2 theel. suiker1 theel. zout
plak santen van 1 cm.aluminiumfolie
Voorbereiding:
Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks, snijd ze fijn en kneus ze met de
kemiries, trasi, asem, suiker en zout heel fijn.
Meng de santen, met een heel klein
scheutje water, tot een papje.
Meng de vismoten met de gekneusde kruiden en de santen.
Verdeel de moten in 4 gelijke delen en wikkel ze in aluminiumfolie.
Bereidingswijze:
Stoom de pakketjes in de rijststomer gaar in circa 60 minuten.
Rooster de pakjes daarna
op een houtskoolvuur of leg ze 10 minuten in een voorverwarmde oven (175 graden).
Haal,
zodra de vis wat is afgekoeld, het aluminiumfolie eraf en leg de moten op een platte schaal.
|
|
|